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第八章 谁说宋朝没有蒸馏酒?

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店小二:“大名府的香桂、法酒。西京河南府的玉液和赊香。小店更有。。。。。。“

不等店小二继续口水,燕青问道:“可有剑南的烧春?“

店小二这时一挺胸脯,颇有些自豪地说:“客官问得好!这可是蜀地产的御供(史实)。要是别家那就不敢说了。我们月明楼甚么没有?只不过四川路遥,价钱可是。。。。。。。“

林冲道:“少啰嗦。把这剑南烧春先捧来一坛。“

小二:“客官还要什么佐酒菜?我们小店有。。。。。。“

林冲不耐烦道:“石鳝生、酒法白虾、五味杏鹅、再上份坑羊。“转头又向燕青道:”呀,贤弟身上有。。。。。。可食得虾、鹅?“

燕青:“哈哈,无妨。甚么吃不得。”

这月明居是在州府市井里,倒不敢公然叫卖牛肉。这点常识,燕青是知道的。不过听林冲叫的菜名,已经口内生津,就等着大快朵颐了。【注2】

林冲住的是月明居后院甲字三号房,店小二开了房门再点上蜡烛。燕青一看,很像现代宾馆的套间模样。

房间宽宽大大,中间一扇屏风将屋内隔成前后两段。屏风前立着一张高案几,左右各有一把高椅紧挨着,案几上摆着时鲜水果。东西两旁又各放置着清漆餐几和座椅。

屏风后即是寝室。这屋内的案几桌椅造型简洁,洗练单纯。窗棂上雕着百蝠样式,蒙着绿萝轻纱,质朴素雅。已是暮春天气,前后屋外树木葱茏、花影摇曳。

林冲、燕青洗漱完毕,略等了等。店家就捧着食盒6续上酒菜。原来从殷商至明朝,中国人就是分餐制。这也吻合世界主流文明的用餐习俗。至于团团围坐,几个菜七八甚至十余人一起共食,除了行军打仗,那是茹毛饮血之野人的吃法。

见店家把菜品酒水分置于两旁餐几上,再各放一双竹筷,正准备往酒杯里倒酒。就听林冲叫道:“换大碗。吾辈喝酒岂做妇人态!”

店小二听闻便撤了酒杯,再往酒碗里注满剑南春,道:“客官须知,这剑南烧春最是醇烈。比之苏州的双瑞,越州的蓬莱春醉人的多。往常的客人都是用的小杯。二位用大碗,可要小的伺候?”

燕青:“下去吧,有事自叫你。”

林俊飞(燕青)在上辈子因为工作关系平时不饮酒,闲了会喝一点。

看着这剑南春确实只微微有点浑浊,酒香四溢。真当得起“三日开瓮香满域,甘露微浊醍醐清”的赞誉。【注3】

燕青举起酒碗,对林冲道:“今日青死里逃生全靠兄长,小弟先干为敬。”言罢一碗酒下肚。

酒是好酒,喝是喝了,只把燕青呛得。这不是七斤哥的酒量喝不了这一坛子嘛。原先以为宋朝的酒都跟武松喝的景阳春一样,不喝个十碗八碗的,还不过瘾呢。没想到这烧春的酒劲跟上辈子的烧刀子也不差很多啊。

林冲一竖大拇指:“贤弟好酒量!我曾在汴梁喝过这酒,极是有劲。难得跟贤弟单独喝酒。今日不醉不休!”

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注1:《水浒传》里卢俊义最后一个官职是:武功大夫,庐州安抚使兼兵马副总管。这显然是施大爷的又一个错误,武功大夫属武散官阶,第27阶。宋高宗赵构绍兴年间才改成第15阶。而安抚使是实际差遣,掌着一路兵马大权,最起码相当于现在几个地级市的总领导,省级高官。“安抚使”本身也包含着什么“兵马副总管”的职权功能。你让一个县级职称的人去管一个省的兵马,这就是笑话。

注2:本章提及的酒名、菜名都是见于史书的。另外,在中国古代绝大部分时候,耕牛都是严禁宰杀的,包括宋朝。私宰耕牛的情况肯定有,但梁山好汉们随便到哪里都是先上几斤牛肉,这个不现实。

注3:都说蒸馏酿酒法是元代才从国外引进的。但元代以前中国就没有蒸馏法酿酒吗?实物证明至少剑南烧春已经接近蒸馏酒或者就是蒸馏酒。现在出土的唐代器物中就有15-2o毫升容积的酒杯,如果不是高度酒,古人是不会制作这么小的酒杯的。

注4:本章中出现了“您”这个称呼,“您”出现于唐朝,不过当时不算敬称。到了宋朝有点敬称的味道,但使用率不高(可以理解,现在南方大部分地方的人都是前后鼻音不分。这里面没有歧视,骏骏也是南方人)。

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